بهترین غذاهای خانگی

سبزی پلو با ماهی شب عید از دیر باز مرسوم بود و دلایل زیادی برای تهیه این غذا در شب عید وجود داشته است. سبزی، نماد سرسبزی و خرمی بوده، برنج نماد برکت و ماهی که نماد ثروت است که ترکیب این سه باعث می شود تا آخر سال زندگی شاد، سلامت و پر رزق و روزی را داشته باشند و علاوه بر این، سبزی پلو ماهی غذایی کامل تشکیل شده از سه گروه غذایی مهم می باشد. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه سبزی پلو با ماهی خانگی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای سبزی پلو با ماهی

• برنج 1 کیلو

• سبزی پلویی 500 گرم

• زعفران دم شده 2
• نمک به میزان لازم
• کره یا روغن به میزان لازم

مواد مورد نیاز برای ماهی 

• ماهی قزل آلا 2 عدد
• لیموترش تازه 2 عدد
• زعفران دم شده غلیظ 4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم
• روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

دستور پخت سبزی پلو با ماهی

1. طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید

ابتدا برنج را شسته و به همراه نمک به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. داخل قابلمه بزرگی آب و نمک ریخته و اجازه می دهیم تا به جوش آید.

2. مرحله دوم

حالا آب برنج را جدا کرده و برنج را داخل آب در حال جوش می ریزیم. زمانی که برنج به همراه جوشیدن آب به سطح آب آمد سبزی را به برنج افزوده و بلافاصله آبکش کنید و آب ولرم روی برنج بریزید. ته دیگ دلخواهتان را ته قابلمه چیده و سبزی پلو را که سبزی آن به طور منظم در برنج پخش شده را داخل قابلمه بریزید و زمان دهید تا برنج کاملا دم بکشد.

3. مرحله سوم طرز تهیه ماهی سبزی پلو عید

ماهی را شسته و با دستمال آشپزخانه رطوبت آن را بگیرید. حالا داخل کاسه ای نمک، فلفل، پودر سیر، آبلیمو و زعفران را مخلوط کرده و روی ماهی بریزید و زمان دهید تا ماهی مزه دار شود.

4. مرحله چهارم:  سرخ کردن ماهی

حالا داخل تابه ای مناسب با سایز ماهی روغن ریخته و اجازه دهید که خوب گرم شود. سپس ماهی ها را با احتیاط داخل تابه گذاشته و به خوبی دو سمت ماهی را تا جایی که خوب برشته و پخته شوند، سرخ کنید.

5. مرحله پنجم

در نیمه های دم شدن برنج روغن داغ شده را روی برنج بریزید تا برنج دان و مجلسی آماده شود.

6. مرحله آخر تهیه سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو و ماهی آماده را در ظرف زیبایی ریخته و نوش جان کنید.

منبع: وب سایت سلام دنیا

نان روغنی یک شیرینی بسیار خوشمزه و پر طرفدار است که در اکثر شهر ها با روش متفاوتی طبخ می شود. نان روغنی اصالتی مربوط به کرمانشاه دارد. نان روغنی میان وعده ای بسیار مقوی و سالم برای کودکان به حساب می آید. در بخش آشپزی امروز قصد داریم تا طرز تهیه نان روغنی را به شما آموزش دهیم.

مواد لازم برای نان روغنی خانگی خوشمزه مرحله به مرحله بدون فر

دستور پخت نان روغنی خانگی خوشمزه کرمانشاهی بدون خمیر مایه در ماهیتابه مرحله به مرحله

1. طرز تهیه خمیر نان روغنی خانگی خوشمزه

مرحله اول: ابتدا تخم مرغ را داخل کاسه ای ریخته و کمی زردچوبه و شکر به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود.

2. مرحله دوم: افزودن شیر

در این مرحله شیر و روغن جامد را هم افزوده و خوب مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم: افزودن آرد

حالا آرد را به تدریج به مواد می افزاییم و آنقدر ورز می دهیم تا خمیر در گوشه ای از ظرف خوب جمع شود.

4. مرحله چهارم: استراحت خمیر

خمیر آماده شده را داخل نایلون قرار داده و به مدت 24 ساعت در مکانی خنک استراحت می دهیم.

5. مرحله پنجم: آماده سازی خمیر برای پخت

حالا از خمیر به اندازه یک گردو بر می داریم و روی میز کار آرد پاشی شده به کمک وردنه خمیر را نازک باز می کنیم.

6. مرحله آخر: پخت نان روغنی

داخل تابه مناسبی روغن ریخته و خوب که داغ شد نان روغنی ها را دانه به دانه دو سمت خمیر را داخل روغن خوب سرخ می کنیم و در ظرف سرو چیده و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه نان روغنی کرمانشاهی بدون خمیر مایه

• می توانید بعد از طبخ کمی شکر دانه ریز برای تزیین روی نان روغنی ها بریزید.
• اگر در فصل سرد سال است می توانید خمیر را در محیط آشپزخانه استراحت دهید.

منبع: سایت سلام دنیا